هذه واحدة من أكثر الوصفات شعبية ومحبوبة على حد سواء لعملائي وأنا أستمتع بهذه الفطائر بشكل متكرر.
المكونات:
- * نصف كوب بذور عباد الشمس
- * 2 ملعقة كبيرة سمسم
- * 2 ملعقة كبيرة بذور الكتان
- * 2 ملعقة كبيرة بذور شيا
- * 2 كوب ماء دافئ مقسم (انظر ملاحظات الوصفة)
- * 1 ملعقة كبيرة سكر قصب
- * 2 1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة
- * 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- * 1 كوب طحين الاروروت
- * 1 كوب دقيق الدخن
- * 1 كوب دقيق السورغوم
- * نصف كوب طحين تابيوكا
- * نصف كوب من بذور الكتان المطحونة الخفيفة
- * 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
التعليمات
في مقلاة على نار متوسطة، أضيفي عباد الشمس وقلبي بانتظام حتى يبدأ لونها في تغيير لونها، حوالي 2- دقائق. أضيفي بذورالسمسم واستمري في التقليب حتى تصبح كلتا الحبتين ذهبيتين، لمدة 3 دقائق أخرى تقريبًا
انقلي البذور إلى وعاء مع بذور الكتان (كاملة وليست مطحونة) وقلبي حتى تمتزج. أزل ملعقة كبيرة (10 جم) من مزيج البذور واتركيه جانباً ليبرد. سيتم استخدام الجزء الأصغر للرش فوق الخبز.
سخني الفرن إلى 218 درجة مئويةودهن صينية رغيف 8.5 × 4.5 بوصة بحبال من ورق الزبدة.
في وعاء صغير، انقعي بذور الشيا في نصف كوب (125 جم) ماء. في هذه الأثناء، أضيفي ما تبقى من كوب ونصف منالماء الدافئ والسكر والخميرة إلى وعاء متوسط أو كوب قياس كبير وقلب المزيج. توضع جانبا حتى تصبح رغويةلمدة 10 دقائق. بمجرد التفعيل والرغوة، أضف زيت الزيتون.
