دقيق غلوتين القمح الحيوي
القمح الحيوي هو البروتين الطبيعي الموجود في القمح. يحتوي على 75٪ بروتين. تُضاف كمية صغيرة إلى وصفات الخبز لتحسين ملمس ومرونة العجين. غالبًا ما تستخدمه المخابز التجارية لإنتاج الخبز الخفيف ، ويمكن بسهولة جعل العجائن المنزلية على قدم المساواة مع عجائن المحترفين. يمكن أيضًا استخدام جلوتين القمح الحيوي لصنع بديل للحوم يُعرف باسم السيتان.
