صمغ الزانثان هو عنصر أساسي للخبز الخالي من الغلوتين. تعمل هذه المضافات الغذائية كمستحلب وموثق، وتضيف حجمًا إلى الخبز والكعك والكعك وغيرها من السلع المخبوزة الخالية من الغلوتين.
Xanthan Gum هو عامل سماكة واستقرار نباتي. تم تسميتها نسبة إلى البكتيريا Xanthomonas Campestris، التي تلعب دورًا حاسمًا في هذا الوصف. من الناحية الفنية، صمغ الزانثان عبارة عن مادة متعددة السكاريد، وهي مجرد طريقة خيالية لقول "سلسلة من السكريات المتعددة". لإنشاء صمغ الزانثان، يتم السماح لبكتيريا Xanthomonas Campestris بالتخمر على السكر. والنتيجة هي مادة هلامية يتم تجفيفها وطحنها لتكوين المادة المسحوقة. يحتوي صمغ الزانثان على عدد من الخصائص القوية. أولاً، يعمل كمستحلب، مما يشجع السوائل التي لا تحب بعضها البعض على الاختلاط معًا. ثانيًا، يعمل كمثخن، مما يزيد من لزوجة السوائل والعجين. ثالثًا، يمكن أن يخلق قوامًا كريميًا.
| بائع: | Bob's Red Mill |
|---|---|
| وزن:: | 0.226 kg |
يتكون مسحوق الكاكاو هذا من حبوب الكاكاو من المزارع التي تتم زراعتها وفقًا للوائح العضوية. يعمل منتجو كاكاو التجارة العادلة...
ملعقتان وربع ملعقة صغيرة من خميرة Bob's Red Mill النشطة الجافة تساوي 1/4 أونصة أو حزمة قياسية واحدة من الخميرة....
يحتوي مسحوق الخبز على فوسفات الصوديوم وبيكربونات الصودا ونشا الذرة وفوسفات الكالسيوم - ولا يحتوي على الألومنيوم! مسحوق الخبز الخاص...
أخيرًا، مزيج الفطائر بإضافة الماء فقط يمكنك أن تشعر بالرضا عند تناوله! يتميز مزيج الفطائر والوافل من Bob’s Red Mill...
صودا الخبز هي بيكربونات الصودا العادية، وهي عامل تخمير عالي الجودة، تستخدم مع اللبن والكاكاو والمكونات الحمضية الأخرى للخبز.
مزيج عجينة البيتزا الخالية من الغلوتين يصنع قشرة بيتزا خفيفة ومقرمشة ولذيذة. صُممت هذه القشرة المصنوعة من الحبوب الكاملة خصيصًا...
رقائق جوز الهند مليئة بالنكهة وتقدم وجبة خفيفة صحية. نظرًا لحجم هذه الرقائق، فهي جميلة عند استخدامها لتزيين الكعك والفطائر....
مصنوعة من أجود المكونات الصحية، هذه الكوكيز طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج، وسهلة التحضير.
تتم زراعة الخميرة الغذائية على قصب منقى ودبس البنجر تحت ظروف يتم التحكم فيها بعناية. يعتبر T6635، مع إضافة فيتامين...
قد لا نكون الأكبر، لكننا بالتأكيد الأكثر شغفًا. منذ 2008.
